24.알파 글루코스와 알파 글루코스가 결합(이당류)_2 (할 수있다 2024)
자당 또는 테이블 설탕, 유기 화합물, 물에 녹는 무색 달콤한 맛 결정. 크로스 (C 12 H 22 O 11) 이당류; 효소 인버 타제에 의한 가수 분해는 "무 당당"(소위 가수 분해가 평면 편광의 회전을 반전시키기 때문에 소위 발생 함), 과당과 포도당의 50:50 혼합물, 이의 2 종의 단당류를 생성한다.
자당은 사탕 수수, 사탕무, 설탕 단풍 나무 수액, 날짜 및 꿀에서 자연적으로 발생합니다. 그것은 상업적으로 대량으로 (특히 사탕 수수와 사탕무에서 생산) 생산되며 거의 전적으로 음식으로 사용됩니다. 설탕도 참조하십시오.
