기능 식품

기능 식품 의 건강을 유지하고 질병을 방지하는 데 도움이 음식 물질의 유형입니다. 기능 식품이라는 용어는 1989 년 미국의 의사 Stephen L. DeFelice에 의해 도입되었습니다.

Nutraceutical은 때때로 기능성 식품 및식이 보충제라는 용어와 상호 교환 가능하게 사용되지만 차이점이 있습니다. 기능성 식품은 과학적으로 건강상의 이점을 평가 한 다이어트에서 소비되는 식품입니다. 건강 보조 식품은 건강에 유익하기 위해 의도적으로 다이어트에 첨가되는 섭취 가능한 제제이지만 반드시 음식에서 파생 된 것은 아닙니다. 반면, 기능 식품은 식품에서만 추출되는 생물학적 기능을 가진 제품입니다. 건강 보조 식품과 유사하게, 이들은 일반적으로 의약품과 유사한 형태로 소비되며 일반적으로 처방전없이 구입할 수 있습니다. 그러나 이러한 구분은 많은 물질이 세 가지 범주에 모두 속한다는 사실로 인해 복잡해집니다. 예를 들어, 베타-카로틴은 과일, 채소 및 곡물에서 자연적으로 발생하지만식이 보조제 및 기능 식품으로 제조 및 판매됩니다.

Nutraceuticals는 종종 노화 과정을 늦출 수있는 것과 같은 놀라운 건강 주장과 함께 판매됩니다. 그러나, 이러한 주장은 문제가 있고 입증하기 어렵다. 식품은 질병 치료에 사용되지 않기 때문에 기능 식품이 질병을 치료할 수 있다는 주장은 식품 물질에 부적합한 것으로 간주됩니다.

기능성 식품의 다양한 그룹

다양한 제품이 기능 식품으로 판매됩니다. 여기에는 비타민 및 필수 미네랄, 다중 불포화 및 단일 불포화 지방산 및 다양한 건강 증진 특성을 가진 다양한 허브 제품 (예: 식물성 에스트로겐)이 포함됩니다. 다른 예로는 비타민 D가 첨가 된 우유, 운동 선수 및 임산부 및 수유부와 같은 특정 그룹을 위해 설계된 제품, 프로 바이오 틱 및 프리 바이오 틱 요구르트와 같은 영양 보충제 또는 "기능화 된"제품이 있습니다. (Prebiotics는 사람의 소화관에서 음식의 분해를 돕는 박테리아의 에너지 원으로 작용하는 소화 불가능한 영양소입니다.)

일부 유전자 변형 식품은 기능성 식품으로 간주되었지만, 이러한 유형의 제품에 대한 소비자 수용은 낮았습니다. 기능 식품을 구성하는 것에 대한 현대의 견해는 특정 국가 나 지역에서 식품, 약초 및 제약 시장이 규제되는 방식과 특정 제품의 마케팅 및 해당 제품과 관련된 건강상의 이점에 대한 청구에 크게 영향을받습니다.

식품 의약품 인터페이스

음식과 약의 관계는 오랫동안 관심을 끌었으며 고대 그리스와 중국의 전통을 포함하여 많은 고전 전통에서 고려되었습니다. 예를 들어, 고대 그리스의 의사 히포크라테스는 2,000 년 이상 그 의미를 유지해 온 개념 인“식품은 당신의 약”이라는 개념을 소개했습니다.

20 세기 후반, 소위“건강 식품”은 많은 국가에서 대중의 양심에 들어갔다. 1980 년대 초 미국 인류 학자 Nina Etkin과 Paul J. Ross가 음식과 의약품의 중복에 대한 과학적 관심을 새로 고쳤습니다.

그 이후로 개발 된 식품은 나이가 많거나 아주 어리거나 육체적으로 활동적이거나 특정 조건의 영향을받는 사람들과 같은 특정 그룹에 맞게 기능화되고 맞춤화되었습니다. 이들 제품의 사회 경제적 중요성도 커졌다. 예를 들어 건강한 노화를 가능하게하는 다이어트는 기대 수명 증가 및 소득 증가와 밀접한 관련이 있습니다.

다이어트와 그 기능적 역할

영어권 문화에서, 다이어트라는 용어는 영양 맥락에서 사용될 때 여러 의미를 갖습니다. 예를 들어, 다이어트는 정기적으로 제공되거나 소비되는 음식 (음료) 및 특별한 이유로 소비되는 음식이며 일반적으로 건강과 관련이 있습니다. 다른 언어로, 다이어트의 개념은 두 번째 의미로 제한 될 수 있습니다. 예를 들어 스페인어에서 dieta는 특히 습관성 영양의 특정 구성 요소를 선택적으로 사용하는 것을 말합니다. diät가 건강에 영향을 미치는 특수식이 요법을 거의 독점적으로 언급하는 독일어도 마찬가지입니다.

식이 요법의 특정 건강상의 이점을 식별하고 이러한 이점을 특정 그룹의 천연 화합물과 연결함으로써 연구자들은 음식이 하나 이상의 특정 건강 관련 기능을 제공하는지 여부를 결정할 수 있습니다. 예를 들어, 섬유질이 많은 음식은 위장 건강 유지에 기여할 수 있습니다. 따라서 기능성 식품의 개념은 일상적인 영양으로서의식이 요법 내에서 건강 관련 측면을 강화하며,보다 구체적으로는 음식을 기능화하는 역할을합니다. 건강 과식이 요법에 대한 현대의 견해는 17 세기와 18 세기의 과학 혁명의 결과입니다. 그 후 수 세기 동안 식품은 점차 분석되어 궁극적으로 기능 요소 (예: 단백질, 지방 및 미량 영양소)로 분리되었으며, 이제 건강에 기여하는 것으로 이해되고 있습니다.

맞춤형 다이어트

기능 식품은 개인의 영양 요구를 평가할 때 연령, 체성분, 영양 상태 및 신체 활동과 같은 요소가 유전자 구성과 함께 고려되는 개인화 된 다이어트의 과학적 개념의 핵심입니다. 이 연구 영역은 영양 유전체와 밀접한 관련이 있습니다. 영양 유전학은 주로 개인의 유전자와 그 개인의식이의 상호 작용과 관련이 있습니다. 인간 게놈에 일반적으로 적용될 때,이 분야는 영양 유전체학 (또는 영양 유전체학)으로 알려져있다. 영양 소학 및 영양 유전체학은 개인식이 요법에 기능 식품의 통합에 관한 결정을 안내하는 데 사용될 수 있습니다. 이것은 특히 유전자 변칙과 관련된 특정 영양소 결핍을 극복하는 데 도움이됩니다.

영양 유전학 및 영양 유전체학의 출현은 과학적 진보를 소비자 이익으로 변환 할 수있는 엄청난 기회를 제공했다. 실제로, 20 세기 초부터 인간의식이 요구에 대한 지식이 엄청나게 증가했으며, 과학자들은 음식의 영양 학적 측면에 대한 이해를 개선하기 위해 노력해 왔습니다. 식품에 대한 인간 유전자 구성의 영향 및 유전자 발현에 대한 식품 성분의 영향에 대한 지속적인 연구는 개인화 된식이에 대한 유전 적 기초를 강화할뿐만 아니라 소비자가 기능 식품 구매에 대한 정보에 근거한 결정을 내리는 데 도움이 될 수 있습니다.

기능 식품과 건강한 식생활

기능 식품에 대한 주요 비판은 건강한식이 요법이나 라이프 스타일을 대체 할 수있는 잠재적 사용과 관련이 있습니다. 예를 들어, 21 세기 초, 기능 식품 사용은 비만 예방에 효과가없는 것으로 간주되었습니다. 또한 사람들은 과일과 채소 섭취를 늘리는 등 다른 방법으로 식단을 개선 할 수 있습니다. 그러나식이 요법에서 더 많은 과일이 신체의 질병 퇴치 산화 방지제 화합물의 높은 수준으로 변환되는지 여부와 같은 이러한 변화를 통해 특정 기여가 무엇인지는 확실하지 않습니다.

인간이 매우 다양한식이를 섭취하는 종으로 진화함에 따라 핵심은 그러한 소비의 다양성을 목표로하는 것일 수 있습니다. 건강 기능 식품을식이 요법에 추가하는 것은 일부 사람들이 건강한식이 요법을 성공적으로 개발하는 방법 중 하나 일 수 있습니다. 그러나, 기능 식품에 기능 식품을 추가하는 것은 생각보다 간단하지 않습니다. 기능 식품의 개발과 사용은 사람들이 변화하는 환경 조건과 생활 방식과 세계적으로 아이디어와 제품의 교환이 증가하는 상황에서 사람들이 음식 섭취량을 조정하는 방법에 대한 광범위한 토론에 포함됩니다.