불 맛 가득! 자메이카 소울 푸드 '저크 치킨' (할 수있다 2024)
저크 치킨, 매운 구운 고기 요리는 주로 자메이카와 관련이 있지만 카리브해 전역에서 일반적입니다. 저크는 주로 닭고기이지만 쇠고기, 돼지 고기, 염소, 멧돼지, 해산물 또는 채소 등의 주요 성분이 향신료로 코팅되고 전통적으로 구성되는 불 또는 그릴 위에서 천천히 요리되는 주요 스타일입니다. 불타는 석탄 위에 위치한 녹색 피 멘토 나무; 그 결과 연기는 접시의 맛에 핵심입니다. 이 요리는 저크 방법을 개발 한 후에 아프리카 노예에게 가르쳐 준 타 이노 (Tinoo)와 함께 시작되었으며, 그 후이 요리는 저크 치킨을 만드는 데 적용되었습니다. 저크라는 단어는 스페인 육포에서 유래 한 것으로 현대의 육포와 비슷한 마른 고기 조각을 의미합니다.
자메이카에서 저크 치킨은 매운 매리 네이드로 유명하며 올 스파이스와 스카치 보닛 페퍼로 표시되며 하바네로 칠리 페퍼와 비슷합니다. 일반적으로 반찬에는 쌀, 콩, 질경이, 고구마 및 페스티벌이라는 작은 콘브 레이터가 포함됩니다.
