계란 베네딕트 음식

에그 베네딕트 (Elegs Benedict), 데친 달걀과 캐나다 베이컨으로 구성된 브런치 스테이플 또는 영어 머핀에 얇게 썬 햄을 곁들인 홀 란다 이즈 소스 (달걀 노른자, 버터, 레몬 주스 또는 식초 및 다양한 조미료로 만든 풍부하고 크림 같은 칵테일). 햄 또는 캐나다 베이컨 대신 전통적인 스트립 베이컨이 사용되기도합니다.

이 요리는 1800 년대 후반 뉴욕시에서 시작된 것으로 여겨지지만 이론은 방법과 장소에 따라 다릅니다. 가장 인기있는 주장 중 하나는 Delmonico 's Restaurant에 있으며, 가장 초기의 고급 식당 (1837)으로 자주 인용됩니다. 1890 년대 — 일부 소스는 1860 년대를 제공하지만 — 부인. 잦은 후원자 인 LeGrand Benedict (또는 Benedick)는 메뉴에서 원하는 것을 발견하지 못하고 요리사 Charles Ranhofer에게 무언가를 만들도록 요청했습니다. 계란 베네딕트. Lemuel Benedict 씨는 1894 년 Waldorf Hotel (현재 Waldorf-Astoria)에서 첫 번째 달걀 베네딕트를 주문했습니다. 특히 영국 머핀과 햄이 아닌 토스트와 베이컨이 있습니다. 어쨌든, 각 식당의 각 요리사는 그 후에도 계속해서 요리를 제공했으며, 미국 전역과 그 이후로 인기있는 아침 식사 품목이었습니다.

이 요리의 지속적인 힘은 워싱턴 DC의 아일랜드어 변환을위한 콘 비프 또는 게 케이크와 같이 더 많은 지역 재료로 쉽게 대체 될 수있는 재료 때문일 수 있습니다. 다른 변형으로는 계란 플 로렌 타인 (캐나다 베이컨이나 햄 대신 시금치를 사용하는 것을 제외하고 베네딕트 계란과 같은 방식으로 준비)과 크리올 스타일 계란 사르 두 (달걀, 아티 초크 바닥, 크림 시금치, 홀 란다 소스를 얹은 때로는 새우), 이것은 프랑스 극작가 Victorien Sardou의 이름을 딴 것으로 뉴 올리언스를 자주 방문했으며, 이곳에서 요리가 시작되었습니다.